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食品辐照灭菌

食品辐照灭菌

辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物,辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病,使食物更安全,延长食品的货架期。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌,这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味,更能保持其原有口感。

产品详情

一、主要需辐照食品:

1)、特殊食品:病人食用的无菌食品。
2)、脱水食品:洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。
3)、延长货架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
4)、冻品:冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
5)、保健品:减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
 
二、辐照食品的主要优点

联合国粮农组织、世界卫生组织、国际原子能机构组织的辐射食品卫生安全联合专家委员会上世纪80年代初认定,在10kGy(1兆拉德)剂量以内辐射任何食品,大量卫生安全实验证明,辐射后的食品安全可供食用,不会引起营养和微生物方面的问题。

辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物,防止病虫危害。射线穿透力强,可在不打开包装的情况下进行消毒。此外,辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间,如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变;土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月;肉禽类食品经辐照处理,可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。

据2011年的统计,全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理,其中1986 年以后辐照食品被批准的总数达到392 种。1983年FAO/WHO 的食品法典委员会(CAC)正式颁发了《辐照食品通用法规》,从法律上消除了辐照食品国际贸易上的障碍。

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